Chateau de L'Ou

A Château de L’Ou egy dél-franciaországi családi borászat a Pireneusok lábánál, amely 1998 óta organikus művelést folytat. A borász házaspár, Séverine és Philippe Bourrier több terroiron dolgozik – síksági és palás hegyvidéki területeken –, így boraik egyszerre frissek és komplexek. A birtok, nevét egy különleges, tojás alakú vízforrásról kapta, amely a természet erejét szimbolizálja. Ez a filozófia a borokban is megjelenik: természetes, tiszta karakter, mély gyümölcsösség és elegáns szerkezet jellemzi őket. A birtokon Syrah, Grenache (fekete, fehér és szürke változata is!), Mourvèdre, Viognier és Roussanne fajtákból készítenek izgalmas cuvée-ket és karakteres fajtaborokat.

Borvidék: Franciaország
Borász: Séverine és Philippe Bourrier
Birtokméret: 65 hektár

Főbb szőlőfajták:  syrah, grenache, mourvedre, viognier, chardonnay
Főbb dűlők: Agly-völgy, Fenouillèdes hegyvidék, Maury
Borkészítés, technológia: hagyományos és modern borkészítés, tölgyfahordós érleléssel, rozsdamentes acél erjesztéssel