ElixSea

Aligha létezik ennél rendhagyóbb borkészítési koncepció: a Földközi-tenger nyers erejét kihasználva víz alatt érleli borait a tenger és a búvárkodás szerelmese, Mariona Alabau, és magyar férje, Borbély Gergő. A nagy nyomás, az állandó hőmérséklet, az apály és dagály ritmikus változása, a fény- és hanghatásoktól elzárt sötét mélység olyan feltételeket biztosít a borkészítéshez, amelyek a szárazföldön nem elérhetők. Gyorsabb érlelődés és komplexebb ízvilág jellemzi ezeket a tételeket, amelyek Katalóniában, fahordós érlelést követően kerülnek víz alá. A tengerből kikerülő palackok különleges látványt nyújtanak, még a felnyitásuk is rendhagyó technikát igényel, amelyhez természetesen a borászat különböző online felületeken megadja a kellő segítséget.

Borvidék: Spanyolország, Katalónia

Főbb szőlőfajták: grenache, carignan, cabernet sauvignon, syrah