Rimarts
A barcelonai Rimarts pincészet alapítójaként Ricard Martinez de Simón kezdte el a kiváló minőségű kézműves cava termelését 1987-ben. A ma már a második generáció által vezetett családi üzem elkötelezett a fenntartható, kíméletes gazdálkodás és a hagyományos borkészítés iránt. Kísérletezőkedv és végtelen maximalizmus jellemzi őket, és a cava számos válfajában világszínvonalú termékekkel vannak jelen a piacon.
Borvidék: Spanyolország, Katalónia
Főbb fajták: xarel-lo, macabeu, parellada, chardonnay, pinot noir, garnacha
