Vida Tündérrózsa Rosé 2020

"Korábbi években mindig kékfrankos, pinot noir és kadarka szőlőkből készítettünk rosét. Idén hoztunk egy vagány döntést. Szerintünk helyi fajtáinkban megvan minden ami egy igazi szekszárdi roséhoz szükséges. így most Kékfrankosból és Kadarkából készült el Tündérrózsa rosé borunk. Hidaspetre dűlő hűvösebb oldalán két kékfrankos klón adta az alapot a borhoz (90%). Ez a parcella mindig ugyan kevesebb réteggel bír ízképben, de sokkal gyümölcsösebb és feszesebb mint a szemközti melegebb oldal, ami cserébe izgalmasabb, mélyebb ízekkel bír. Baranyavölgyi klónszelektált kadarka parcellánkból pedig 10%-ban került még a roséba. Kézi szüret mint mindig és kézi fürtválogatás. Már bogyó roppantásától kezdve figyeltünk, hogy a káros oxidációt elkerüljük. Ez olyannyira sikerült, hogy egyáltalán nem kellett széndioxidot adni a borhoz palackozáskor.

Érett alapanyagból, savakat megtartva egy tartalmas rosé készült idén is, hallatlan hosszú utóízzel és krémességgel a végén. A mostani első töltésnél még nem, de a következő palackozás idejére már egy része használt 500 literes hordókban fog érlelődni és mindig hozzáteszünk majd abból is.

Lehet nem egy tipikus számunkra néha unalmas ultra light és szuper szexi rosé lett a végeredmény de mi így szeretjük, tartalmasan.

Reméljük ti is szeretni fogjátok!”