Bóna Sekt méthode traditionelle pezsgő 2023

A Bóna Pincészet jól példázza a mai felvidéki borászat új generációját: hagyománytisztelő, ugyanakkor innovatív szemléletű birtok, amely ökológiai gazdálkodással, modern technológiával és a termőhely egyediségének bemutatásával szeretné felhívni a figyelmet a dél-szlovákiai borok minőségére. A céljuk nem csupán kiváló borok készítése, hanem annak bizonyítása is, hogy a Felvidék a Kárpát-medence egyik legizgalmasabb, még felfedezésre váró borvidéke.

A birtok a Dél-szlovákiai borvidéken, Bátorkeszi térségében található, amely a Kárpát-medence egyik legmelegebb bortermő vidéke. A löszös, agyagos és mészköves talajok, valamint a hosszú, napsütéses ősz kiváló feltételeket biztosítanak

Szőlőfajta: Chardonnay (70%) – Pinot noir (30%), Dozázs: 4,5 g/l

Talaj: Agyagos vályog, lösztalaj, bizonyos részeken homok
Technológia: kézi szüret, egész fürtös préselés, reduktív feldolgozás, irányitott erjesztés alacsony hőfokon, másoderjedés palackban, degorzsálás 48 hónap után,
Íz és érzékszervi tulajdonságok: Pezsgő világossárga színnel, zöldbe menő reflexekkel. Illat és ízvilágában citrusok dominálnak, pirosbogyós gyümölcsökkel kiegészülve. A pezsgés lágy, elegáns és hosszantartó.
Bor – étel párosítás: aperitif, tenger gyümölcsei és halak, fehér hús neutrális ízesítéssel, tejfölös krémlevesek, avokádó, ementáli és friss kecskesajt, érlelt juh sajt.