«Az érett, kontinentális 2015-ös évjárat nagyszerű koncentrációjú, hihetetlen mélységű és érdekes növényi, zamatos karakterű borokat adott nekünk.» — Jean-Baptiste Lécaillon, pincemester, JS98pont
2015 egy kontinentális év volt, amely tökéletesen érett szőlővel áldott meg minket, intenzív gyümölcsös aromákkal, sűrű textúrával és figyelemre méltó koncentrációval. Látványos évjárat volt, forró, napsütéses nyárral, rekordmagas hőmérséklettel és dicsőséges szezonvéggel, esős időszakokkal, amelyek segítettek lassítani az érést. A termesztési ciklusnak ez a hűvös vége lédús szőlőt eredményezett, különösen érdekes, nedvdús, vegetatív karakterrel.
Sárga árnyalat csillogó kiemelésekkel és egyenletes, élénk buborékáramlással. Az illat tiszta, elegáns, függőleges, gazdag és koncentrált. Az érett gyümölcsök árnyalatai kivételes kifinomultsággal ötvöződnek: finom, finom citrushéj (citrom, narancs) és vanília (madagaszkári bourbon vanília), valamint a sült alma és a Tarte Tatin melegebb jegyei, amelyek fokozatosan átadják a helyüket a nugát aromáinak.
Az ízlelés markáns és egyedülálló kontrasztot kínál: nagyon expresszionista a Cumières agyagos talajának napsütéses évszakban tapasztalható széles, lédús, szinte érzéki textúrájának köszönhetően, mégis határozottan minimalista a friss, tiszta, ásványi és ínycsiklandó gerincnek köszönhetően, amely a nulla dózishoz kapcsolódik. Az érett citrusfélék meleg köves jegyekkel kombinálódnak, tovább hangsúlyozva az ínycsiklandó, umami érzést. A lecsengés könnyű, energikus és éteri.
Egy rendkívüli évjárat, amely egyben az az év is, amikor a Champagne régiót az UNESCO Világörökség részévé nyilvánították!
CRU: Cumières
46% Chardonnay
37% Pinot noir
17% Meunier
WINE IN OAK: 23%
MALOLACTIC FERMENTATION: 0%
DOSAGE: 0g/l
